带您认识白舞茸与普通舞茸的区别
日期：2019-07-31 / 人气：
普通舞茸也称灰树花。
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白舞茸外观通体呈雪白色，朵体较大； 普通舞茸外观呈灰色或淡褐色，朵体较小。
白舞茸以清水冲泡之后如绿茶冲泡般颜色；普通舞茸则反应为深褐色或黑色。
白舞茸脆嫩爽口，松蕈香气浓郁，且无腥味；而普通舞茸口感近似于平菇，酱油味浓郁，且烹饪过程中腥味不好掩盖。
白舞茸中真菌多糖含量比普通舞茸中真菌多糖含量高出数倍且生物活性更强。
相较于普通舞茸，白舞茸氨基酸的含量更高，尤其体现在具有抑制焦虑和神经紧张功效的γ-氨基丁酸含量方面。
白舞茸不仅具有独特的食用风味和医学健康价值，其身更被冠以美好寓意。
色：白如玉兰，凝脂圆润
香：香似茉莉，余香满庭
味：味如鸡丝，鲜胜松茸
形：形似莲座，万佛朝宗
意：枝繁叶茂，丁财兴旺
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编辑：中润世源
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