微量元素知多少（二)
日期：2019-07-31 / 人气：
上一期，小编已经带领朋友们了解了白舞茸中的部分微量元素，今天就让我们来看一下白舞茸中还有哪些不可或缺的微量元素吧！
锰元素
作用：
锰在人体中的作用是非常重要的，它不仅可以促进人体骨骼的正常发育，也可维持正常脑功能。
缺锰的表现：
锰缺少时可引起神经衰弱综合征，癫痫病人、精神分裂症病人的头发和血清中，锰含量都低于正常人。
补锰食物：
鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等
白舞茸中的锰元素：
正常成年人需要的锰含量，我国暂定标准为每日5—10毫克，而每千克白舞茸干品中的锰元素含量为5.04毫克，可以适当的补充人体所需的锰元素，维持身体营养素平衡。
磷元素
作用：
磷是构成骨骼、牙齿和神经组织的重要成分，人体内大部分的磷存在于骨骼和牙齿中。参与细胞内碳水化合物、脂肪和核酸代谢，对维持神经、肌肉的正常功能和体内酸碱平衡起着重要的作用。
缺磷的表现：
缺磷会引起骨骼、牙齿发育不正常、骨质疏松、软骨病、食欲不振等症状。
补磷食物：
磷元素来源广泛，所以日常生活中的磷元素缺失并不严重。磷来源于花生粉、南瓜籽、米糠、大豆粉、向日葵、禽肉、牛奶、大多数蔬菜和白面粉等
白舞茸产品中的磷元素：
磷与钙作用相同，构成机体支架和负担作用，白舞茸干品中也含有丰富的磷元素，足以满足日常需求。
锌元素
作用：
锌是人体所需微量元素的一种，对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成起到举足轻重的作用，素有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。
缺锌的表现：
味觉障碍、厌食、偏食或异食、皮肤疾患、易患口腔溃疡等
补锌食物：
补锌可多吃蛋白锌、生蚝、核桃、动物肝脏等含锌较为丰富的食物。
白舞茸产品中的锌元素：
白舞茸干品中含有的锌元素可以促进发育及第二性征显现，提高免疫力，提高男士精子质量等。
硒元素
作用：
硒在自然界的存在方式分两种：无机硒和有机硒。无机硒生物有效性低，毒性较大，使用量被严格限制。而有机硒则不同， 两者相比，有机硒具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高（95%以上）且营养价值高。2003年美国食品药品管理局（FDA）明示："硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗癌变作用"。
缺硒的表现：
当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。
补硒食物：
富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高
白舞茸产品中的硒元素：
参照国家居民硒摄入量标准和中国营养学会主编的《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，白舞茸的硒含量远远高于其它食物。以国家富硒大米标准为例，规定超过40微克硒含量的大米即可称之为富硒大米，而每千克白舞茸干品中硒元素含量达到1676.42微克，有“长寿元素，抗癌之王”之称。
铬元素
作用：
铬可使胰岛素的活性增加，防止动脉硬化，促进人体生长发育。同时，还可防治糖尿病、胆固醇增高，及心血管疾病。
缺铬的表现：
缺铬可造成近视，易发生高血压、冠心病以及糖尿病、尿频、口渴、尿量过多、易饿、体重减轻、疲倦、手脚麻木、视力下降等。
补铬食物：
蘑菇、花茎甘蓝、奶酪、苹果等
白舞茸中的铬元素：
铬元素可以增强胰岛素活性，是抑制糖尿病的重要元素，而白舞茸干品中含有丰富的铬元素，对糖尿病的治疗效果十分良好。
本文部分内容来源网络，如有侵权请联系删除，谢谢。
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编辑：中润世源
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