中和之道
润物无声

高蛋白，低碳水化合物的饮食模式近年来被广泛接受和推崇。大家觉得蛋白质是人体不可或缺的营养素，多补充一些并没有什么问题，但其实，对于部分糖尿病患者来说，这种饮食模式也会加重身体负担，给机体带来不利。

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1、日常生活中蛋白质必不可少

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。

蛋白质构成机体组织，包括皮肤、头发、指甲、骨骼、肌肉等，促进生长发育，制造身体新组织；蛋白质是重要的转运载体：帮助各种营养素及代谢废物的转运，输送氧气和养分；蛋白质参与机体重要物质合成：如酶、抗体、激素等；调节细胞内外的水平衡；蛋白质制造抗体，加强免疫力；蛋白质供给身体部分热能。

2、高蛋白不适合部分糖尿病患者

发表在《Nephrology Dialysis Transplantation》杂志上的两项队列研究表明，即使对于肾功能正常的人群，高蛋白饮食与肾小球高滤过和肾功能加速恶化之间也存在相关性。

所以说，高蛋白饮食不仅不利于肾脏功能缺失人群机体健康，反而会加重肾脏负担。

那为什么说高蛋白饮食不适合部分糖尿病患者呢？又是哪部分糖尿病患者需要格外注意呢？

糖尿病肾病是糖尿病人群中最严重的合并症之一，我国的发病率更是呈上升趋势，目前已成为终末期肾脏病的第二原因，仅次于各种肾小球肾炎。

《中国2型糖尿病防治指南》中指出，当前我国糖尿病患病率已经超过10%，而大约20%—40%的糖尿病患者会发展成糖尿病肾病。一旦糖尿病患者出现肾脏疾病，那么病情会更加复杂难以治疗。

3、糖尿病患者需每日控制蛋白摄入

糖尿病患者除了保持血糖稳定外也需要每日控制蛋白摄入量，多选易吸收的优质蛋白，以防糖尿病肾病的出现。

一般糖尿病患者每日每公斤体重应摄入蛋白质1克，病情控制不好或消瘦的患者，可增至1.2克—1.5克。

举个例子来说：一个人60公斤体重，则每日需60克蛋白质，其中1/3—2/3最好来自优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。

一袋300毫升牛奶大概含10克蛋白质。

一杯300毫升豆浆约含8—12克蛋白质。

二两猪里脊肉蛋白质的含量约为20克。

二两黄豆蛋白质含量约36克。

二两豆腐蛋白质含量约16克。

4、白舞茸辅助糖友降糖，预防并发症

白舞茸是一种纯天然的珍稀药用菌，含有优质蛋白和舞茸多糖成分，对于糖尿病患者稳定血糖，预防糖尿病肾病具有一定益处。

舞茸多糖主要从两个方面进行调整：

一方面是对胰岛素水平的影响。由于胰岛素是体内唯一降血糖的激素，舞茸多糖可通过刺激现有的胰岛细胞分泌胰岛素以降低血糖浓度；同时舞茸多糖还可以不同程度的修复受损的胰岛细胞，促进胰岛细胞增殖，增加B细胞，从而使内源性胰岛素分泌增加，降低血糖。

另一方面是对糖代谢酶的活性影响。舞茸多糖能够直接作用于糖代谢酶，如葡萄糖激酶。研究表明，舞茸多糖能够提高葡萄糖激酶的活性，直接加强葡萄糖在体内的有氧氧化过程，从而降低血糖浓度。

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